Antropología del Universo Culinario

Name: Antropología del Universo Culinario
Brand: Uantioquia
SKU: 00433418

Editorial

Uantioquia

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$ 80.000

SKU: 433418

Cantidad

Formato

Libro Impreso

Presentación

Tapa Dura

ISBN

9786287762060

Autores

Julian Estrada Ochoa

Edición

Categorias

Idioma

Español

Número de páginas

196

Número de capítulos

No especificado

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Descripción del producto

¿Qué nos dice la comida sobre quiénes somos? En esta obra pionera, Julián Estrada Ochoa nos invita a pensar el comer y el cocinar como prácticas centrales en la construcción de la identidad cultural. A partir de una rigurosa investigación etnográfica en Medellín y el Suroeste antioqueño, el autor propone el concepto de "universo culinario" para referirse al entramado de saberes, técnicas, costumbres, productos y símbolos que constituyen las cocinas regionales. Estrada articula con lucidez los aportes de la antropología, la historia y la experiencia vivida, demostrando que la alimentación es un hecho cultural profundo, con implicaciones sociales, políticas y económicas.

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